おいしい日本酒ショップ　春鹿

「あられ酒」とは、かき餅、またはもち米を薄く伸ばしてからあられのように切ったものを、焼酎に漬けては引き上げて日に干し、これを数回くり返した後、上みりんとともに瓶に入れ、密封して20日ほど熟成させたもの。 江戸時代初期に、奈良の漢方医・糸屋宗仙が、池に浮かぶあられを見て、思いつき作ったもので、当時の文献に“都の貴顕や戦国武将たちは、あられ酒を贈答品としてたいへん重宝した”とあることから、その味・人気はなかなかのものだったと思われます。