おいしい日本酒ショップ　雁木

ひやおろしとは、春に搾った生原酒を1度火入れをした「無ろ過原酒」です。定番の生原酒に比べてやや締まった飲み口で、春先とはまたひとつ違い大人になったような味わいです。「純米 ひやおろし」純米吟醸より香りは抑え目で、口に含んだ印象はさらにシェイプアップされ研ぎ澄まされたうまさがあります。鋭いうまさにノックアウトされた店長です。まだ硬めですが食中酒として素材の旨みを引き出す名脇役としての仕事をしてくれます。冷やしすぎない常温や燗酒で楽しむのがお勧めです。八百新酒造　山口県岩国市今津町八百新酒造は創業時より錦川の河畔にあります。「雁木」とは船着場の階段のある桟橋のことをいい、かつて、われわれが造る酒の原料米は錦川の上流から下ってくる船で「雁木」から水揚げされ、酒という“いのち”を生み続けてきました。小林社長は「純米無濾過」にこだわり全ラインナップはこれになります。造りは社長をはじめスタッフ3名という少数精鋭で徹底的に手造りにこだわりました。香り・味わいとも無濾過に由来するしっかりした個性を持ち若干柔らかさのある旨みが楽しめます。瓶熟していくタイプなのでお好きな時間を置いておき、何かの記念日に開封するのも楽しみ方の一つかもしれませんね？純米 ひやおろしひやおろしとは、春に搾った生原酒を1度火入れをした「無ろ過原酒」です。定番の生原酒に比べてやや締まった飲み口で、春先とはまたひとつ違い大人になったような味わいです。純米吟醸より香りは抑え目で、口に含んだ印象はさらにシェイプアップされ研ぎ澄まされたうまさがあります。鋭いうまさにノックアウトされた店長です。まだ硬めですが食中酒として素材の旨みを引き出す名脇役としての仕事をしてくれます。冷やしすぎない常温や燗酒で楽しむのがお勧めです。